1 00:00:02,000 --> 00:00:07,000 Baixado de YTS.MX 2 00:00:08,000 --> 00:00:13,000 Site oficial de filmes YIFY: YTS.MX 3 00:00:58,350 --> 00:01:03,021 Quando você se inscreve para uma missão de um ano na Antártica, 4 00:01:03,021 --> 00:01:04,064 você sabe... 5 00:01:06,191 --> 00:01:09,403 Na verdade, quando você é cozinheiro como eu 6 00:01:09,403 --> 00:01:13,323 e você decide assumir uma missão na Antártica por um ano, 7 00:01:13,323 --> 00:01:15,742 você sabe que vai ser difícil. 8 00:01:17,327 --> 00:01:21,331 Você conhece as condições de trabalho e de vida será difícil. 9 00:01:21,331 --> 00:01:24,251 Você deixa sua família, você deixa seus amigos, 10 00:01:24,876 --> 00:01:28,380 mas talvez dificuldades são o que você está procurando. 11 00:01:28,380 --> 00:01:29,923 O espírito de aventura. 12 00:02:04,624 --> 00:02:07,085 Esse é o Prez. 13 00:02:11,882 --> 00:02:14,426 Ela era a chef pessoal do presidente 14 00:02:14,426 --> 00:02:15,927 no Eliseu, em Paris. 15 00:02:45,415 --> 00:02:47,584 Este é o novo cozinheiro, Loic. 16 00:02:47,584 --> 00:02:48,377 Bem-vindo. 17 00:02:51,671 --> 00:02:53,048 Lindos pássaros. 18 00:02:53,048 --> 00:02:55,884 São patos que alimentei à força durante três semanas. 19 00:02:55,884 --> 00:02:58,720 - Você já alimentou patos à força? - Não, nunca. 20 00:02:59,304 --> 00:03:03,058 Gregory, você vai ensiná-lo como rechear um pato. 21 00:03:03,392 --> 00:03:06,478 Agora, encha este frasco 22 00:03:06,478 --> 00:03:08,605 com ovos e trufas 23 00:03:08,897 --> 00:03:11,525 assim os ovos absorvem o aroma das trufas. 24 00:03:11,525 --> 00:03:12,526 Deixe isso comigo. 25 00:03:12,526 --> 00:03:16,530 Enquanto isso, vou filetar os patos para jantar amanhã. 26 00:03:16,780 --> 00:03:19,408 Você conhece o cardápio da minha festa de despedida? 27 00:03:19,408 --> 00:03:20,826 Não, mas gostaria de saber. 28 00:03:20,826 --> 00:03:23,537 Sopa clara tailandesa com foie gras fresco, 29 00:03:23,537 --> 00:03:26,706 pato agridoce com batatas Sarlat, 30 00:03:26,957 --> 00:03:28,834 e St. Honoré da vovó. 31 00:03:57,404 --> 00:04:01,116 Gregory, em dois minutos, coar o orecchiette, 32 00:04:01,116 --> 00:04:05,078 adicione ao minestrone e sirva com parmesão ao lado. 33 00:04:15,839 --> 00:04:18,800 Estou muito ocupado com o jantar de amanhã. 34 00:04:29,311 --> 00:04:31,521 Gregory, acho que a massa está pronta. 35 00:04:34,733 --> 00:04:36,818 Você pode pedir ao seu cinegrafista para parar? 36 00:06:13,456 --> 00:06:18,878 ALTA CULINÁRIA 37 00:06:24,968 --> 00:06:26,344 Costas duplas? 38 00:06:27,012 --> 00:06:30,390 E então saiu depois da cruz? Multar. 39 00:06:38,231 --> 00:06:39,524 O governador pede desculpas. 40 00:06:39,524 --> 00:06:43,111 Ele queria vir, mas algo aconteceu no último minuto. 41 00:06:43,445 --> 00:06:44,654 Estamos cortando bem. 42 00:06:47,532 --> 00:06:48,700 Estamos a caminho. 43 00:06:48,700 --> 00:06:50,952 Ligue para a estação Brive. 44 00:06:50,952 --> 00:06:53,997 Às 8h53 para Paris. Diga ao trem para esperar por nós. 45 00:06:54,914 --> 00:06:55,999 Obrigado, Nicole. 46 00:06:57,500 --> 00:07:02,172 Seus ingressos. O retorno é às 17h23, chegando às 10h18 desta noite. 47 00:07:02,172 --> 00:07:04,591 Um táxi estará na estação para você. 48 00:07:04,591 --> 00:07:08,219 Em Paris, um carro irá levá-lo até a Rue de Valois, 49 00:07:08,219 --> 00:07:09,638 o Ministério da Cultura. 50 00:07:10,388 --> 00:07:13,016 Para ver o chefe de gabinete. 51 00:07:13,391 --> 00:07:14,851 Qual é o nome dele mesmo? 52 00:07:15,185 --> 00:07:16,436 Termina em Zain. 53 00:07:16,436 --> 00:07:19,731 Ele é o oficial que precisa de um cozinheiro? 54 00:07:20,607 --> 00:07:22,025 Eu não posso dizer. Eu não tenho ideia. 55 00:07:22,025 --> 00:07:24,277 Ontem, quando o Sr. Landron ligou... 56 00:07:24,277 --> 00:07:26,363 - Senhor quem? - Landrón. 57 00:07:26,363 --> 00:07:29,866 Presidente da União da Alta Cozinha Francesa. 58 00:07:30,200 --> 00:07:31,493 Nunca ouvi falar dele. 59 00:07:31,743 --> 00:07:33,203 Ele ligou ontem 60 00:07:33,203 --> 00:07:36,998 dizendo que um alto funcionário público precisava de um cozinheiro. 61 00:07:37,582 --> 00:07:39,334 Ele não pôde dizer mais nada. 62 00:07:39,334 --> 00:07:43,672 Ele apenas disse que eles queriam uma mulher quem poderia cozinhar. 63 00:07:45,465 --> 00:07:46,299 Prossiga. 64 00:07:46,633 --> 00:07:49,469 Com seios grandes, se possível. 65 00:07:50,053 --> 00:07:50,887 Não vamos conseguir. 66 00:07:51,721 --> 00:07:52,555 Você estava dizendo? 67 00:07:54,182 --> 00:07:55,475 Nada. 68 00:08:15,036 --> 00:08:16,329 Sra. 69 00:08:16,329 --> 00:08:18,915 Você é do Ministério? 70 00:08:18,915 --> 00:08:22,127 Esse sou eu. David Azoulay. 71 00:08:22,544 --> 00:08:25,797 Não vamos para a Rue de Valois, mas direto para o nº 55. 72 00:08:26,172 --> 00:08:28,383 Nº 55 de quê? 73 00:08:28,383 --> 00:08:30,677 Cinquenta e cinco, Rue du faubourg Saint-Honoré. 74 00:08:31,386 --> 00:08:34,764 - Você sabe o que é isso? - Não. Devo? 75 00:08:35,807 --> 00:08:38,351 O número 55 é o Palácio do Eliseu. 76 00:09:12,427 --> 00:09:13,303 Depois de você. 77 00:09:13,970 --> 00:09:14,763 Desculpe. 78 00:09:15,597 --> 00:09:16,514 Me siga. 79 00:09:19,058 --> 00:09:22,520 Olá. Você é esperado na porta ao lado. Por favor, siga-me. 80 00:09:26,858 --> 00:09:29,277 - Entre, por favor. - Boa tarde. 81 00:09:29,277 --> 00:09:30,236 Entre. 82 00:09:30,987 --> 00:09:33,615 Sente-se. Por favor. 83 00:09:35,158 --> 00:09:37,285 Eu sei que seu tempo é curto. 84 00:09:37,285 --> 00:09:40,246 Muito brevemente, o presidente ficaria encantado 85 00:09:40,246 --> 00:09:43,333 se você concordou em administrar a cozinha privada, 86 00:09:43,333 --> 00:09:46,377 que cuida de suas refeições com amigos e funcionários. 87 00:09:52,217 --> 00:09:57,680 Estou profundamente honrado, mas duvido que eu seja a pessoa que você precisa. 88 00:09:58,389 --> 00:09:59,474 De jeito nenhum. 89 00:10:00,350 --> 00:10:02,435 O que quero dizer é, 90 00:10:02,435 --> 00:10:05,939 Aprendi a fazer comida simples com minha mãe e minha avó. 91 00:10:06,439 --> 00:10:09,359 É exatamente isso que o presidente quer. 92 00:10:09,359 --> 00:10:12,862 Ele quer uma boa comida caseira no Elysée. 93 00:10:13,530 --> 00:10:14,447 Sim. 94 00:10:14,906 --> 00:10:18,118 Mas não tenho certeza se estou preparado para isso, Senhor Chefe de Estado. 95 00:10:18,118 --> 00:10:19,160 Chefe de Gabinete. 96 00:10:23,039 --> 00:10:25,291 Não tenho certeza se sou bom o suficiente. 97 00:10:25,291 --> 00:10:27,043 O presidente discorda. 98 00:10:27,418 --> 00:10:30,296 Você vem recomendado por pessoas em quem ele confia. 99 00:10:32,048 --> 00:10:35,093 Desculpe, mas quem me mencionou para o presidente? 100 00:10:35,093 --> 00:10:38,137 Joël Robuchon deu seu nome ao Ministro. 101 00:10:38,137 --> 00:10:39,097 Joel Robuchon? 102 00:10:40,223 --> 00:10:41,349 Você o conhece, certo? 103 00:10:41,891 --> 00:10:43,768 Claro. 104 00:10:44,936 --> 00:10:45,770 Nós nos conhecemos... 105 00:10:46,855 --> 00:10:47,814 uma vez. 106 00:10:47,814 --> 00:10:50,400 Trocamos cartões de visita, só isso. 107 00:10:50,400 --> 00:10:51,234 Bom. 108 00:10:51,568 --> 00:10:54,863 Se você precisar de alguns dias para organizar sua mudança para Paris, 109 00:10:54,863 --> 00:10:55,947 leve-os conforme sua conveniência. 110 00:10:57,782 --> 00:11:00,451 Sim, como você pode imaginar, 111 00:11:00,451 --> 00:11:03,204 Não posso simplesmente sair da minha fazenda. 112 00:11:03,872 --> 00:11:07,375 O gado. Tudo isso. 113 00:11:08,084 --> 00:11:09,919 Tenho certeza que você vai resolver isso. 114 00:11:10,128 --> 00:11:12,589 Se você tem tanta certeza. 115 00:11:14,340 --> 00:11:16,593 Acima de tudo, nunca atravesse o pátio. 116 00:11:16,593 --> 00:11:19,971 Sempre dê a volta por aquela porta e através do porão. 117 00:11:19,971 --> 00:11:22,891 Ou use o portão leste na Rue de l'Elysée, 118 00:11:22,891 --> 00:11:25,685 mas é um pouco entrada de comerciante. Sem aula. 119 00:11:25,685 --> 00:11:26,686 Por aqui. 120 00:11:27,604 --> 00:11:29,647 Outra dica importante. 121 00:11:29,939 --> 00:11:34,110 Pessoas que você conhece - jovens, velhos, famoso, desconhecido - 122 00:11:34,110 --> 00:11:35,820 diga olá a todos eles. 123 00:11:36,237 --> 00:11:38,323 Agradável e educado. 124 00:11:38,323 --> 00:11:40,700 Você nunca sabe quem eles podem ser. 125 00:11:40,700 --> 00:11:42,619 Como está seu senso de direção? 126 00:11:42,619 --> 00:11:44,120 Devo comprar uma bússola? 127 00:11:44,120 --> 00:11:47,582 Um bom senso de direção é tão vital quanto a etiqueta. 128 00:11:47,582 --> 00:11:51,169 Porque temos a Ala Leste e a Ala Oeste. 129 00:11:51,169 --> 00:11:52,670 Leste, Oeste. 130 00:11:53,004 --> 00:11:55,590 Começaremos com o Velho Oeste, como é conhecido. 131 00:11:55,882 --> 00:11:57,634 Para todos os seus pistoleiros. 132 00:11:57,967 --> 00:12:02,180 Basicamente, a cozinha principal serve 70 mil refeições por ano 133 00:12:02,180 --> 00:12:05,850 com uma equipe de 24 cozinheiros usando panelas e frigideiras de cobre 134 00:12:05,850 --> 00:12:10,355 que remontam a Louis-Philippe, vasculhado por 90 minutos todos os dias. 135 00:12:10,813 --> 00:12:12,857 Também possui fornos fumegantes 136 00:12:12,857 --> 00:12:15,985 que exigem licença de piloto para operar. Em luvas brancas. 137 00:12:16,861 --> 00:12:17,946 Desculpe. 138 00:12:19,739 --> 00:12:22,909 Vou apresentá-lo ao Sr. Lepiq, nosso chefe de cozinha. 139 00:12:24,953 --> 00:12:28,164 Faremos as apresentações formais mais tarde. 140 00:12:28,623 --> 00:12:32,168 Procuro o Sr. Coche-Dury. Sr. 141 00:12:33,169 --> 00:12:37,173 O subchefe. A Sra. Laborie cuidará da cozinha privada. 142 00:12:38,299 --> 00:12:42,345 Ele está sempre muito ocupado. Onde está o mordomo? 143 00:12:42,887 --> 00:12:45,431 Lepiq ainda está ao telefone. 144 00:12:45,431 --> 00:12:47,308 Não vejo o Sr. Coche-Dury. 145 00:12:47,308 --> 00:12:50,436 Vou ligar para ele. Não vou demorar. 146 00:13:05,034 --> 00:13:09,038 Philippe Coche-Dury. Desculpe, estou atrasado. 147 00:13:09,038 --> 00:13:13,084 - Eu estava ligando para você. - Sim, desculpe. 148 00:13:13,084 --> 00:13:16,546 Você queria uma visita guiada dos almoxarifados. 149 00:13:16,921 --> 00:13:20,591 Não há tempo como o presente. Me siga. 150 00:13:22,510 --> 00:13:24,846 Você nunca vai ao mercado. 151 00:13:24,846 --> 00:13:27,348 Nossos fornecedores têm tudo que você precisa. 152 00:13:27,348 --> 00:13:29,851 Receio ter que deixar você. 153 00:13:29,851 --> 00:13:33,896 Se você precisar de alguma coisa, você sabe onde me encontrar. 154 00:13:34,147 --> 00:13:35,982 Sentido de direção. 155 00:13:36,733 --> 00:13:38,026 Vejo você em breve. 156 00:13:38,026 --> 00:13:42,822 Então, se você quiser algo em particular, você deve passar por mim. 157 00:13:42,822 --> 00:13:44,657 Tudo isso deve ser contabilizado. 158 00:13:45,033 --> 00:13:46,617 Agora, a câmara frigorífica. 159 00:13:47,326 --> 00:13:51,664 Aqui temos a carne, peixes, laticínios. 160 00:13:52,415 --> 00:13:53,458 Próximo... 161 00:13:56,085 --> 00:13:58,671 No andar de cima fica o refeitório da cozinha principal. 162 00:13:59,005 --> 00:14:04,594 Todos os dias, precisamente às 11h30, você será convidado a compartilhar 163 00:14:04,594 --> 00:14:08,306 uma mesa com Pascal Lepiq, seu subchefe e confeiteiro. 164 00:14:10,141 --> 00:14:11,017 Olá, Fabiana. 165 00:14:15,897 --> 00:14:17,565 Este corredor dura para sempre. 166 00:14:18,941 --> 00:14:20,943 Aqui, chamamos isso de túnel. 167 00:14:27,533 --> 00:14:30,369 - Sr. Luchet não está aqui? - Posso pegá-lo para você. 168 00:14:30,369 --> 00:14:32,121 Não, eu farei isso. 169 00:14:32,121 --> 00:14:33,956 Isto é... 170 00:14:33,956 --> 00:14:35,333 -Nicolas Beauvois. -Nicolas Beauvois. 171 00:14:35,333 --> 00:14:37,668 Cozinha principal de um chef confeiteiro destacado para você. 172 00:14:37,668 --> 00:14:39,087 Boa tarde, senhora. 173 00:14:39,087 --> 00:14:40,630 Ele é seu subchefe. 174 00:14:40,630 --> 00:14:42,965 Com licença, vou chamar o maître. 175 00:14:48,012 --> 00:14:50,139 "Destacado" para mim? 176 00:14:50,139 --> 00:14:51,390 Sim, senhora. 177 00:14:53,184 --> 00:14:54,310 Bem... 178 00:14:58,189 --> 00:15:00,817 É uma linha Lacanche. 179 00:15:00,817 --> 00:15:02,360 Então eu vejo. 180 00:15:03,361 --> 00:15:04,695 Seu gêmeo oposto. 181 00:15:07,323 --> 00:15:10,368 - É novinho em folha. - Sim, não teve muito uso. 182 00:15:11,994 --> 00:15:13,996 O que é essa máquina aqui? 183 00:15:13,996 --> 00:15:16,582 Um Pacojet, senhora. 184 00:15:16,582 --> 00:15:20,503 É para fazer sorvete, sorvetes e muitos... 185 00:15:20,503 --> 00:15:23,047 Você pode explicar tudo isso mais tarde. 186 00:15:23,047 --> 00:15:26,050 E isso? Para que serve isso? 187 00:15:26,050 --> 00:15:28,261 É uma Gastrovac, senhora. 188 00:15:28,261 --> 00:15:32,098 Uma panela de pressão com opção de vácuo usando a bomba. 189 00:15:32,098 --> 00:15:33,933 Controle preciso de temperatura. 190 00:15:33,933 --> 00:15:37,270 - O que é isso? - Isso é para a temperatura. 191 00:15:37,270 --> 00:15:39,814 - É uma sonda que-- - É muito complicado. 192 00:15:40,690 --> 00:15:43,276 - Temos um forno. - Sim, um Convotherm. 193 00:15:43,276 --> 00:15:44,652 Diz isso aí. 194 00:15:44,652 --> 00:15:48,114 Sim. Quero dizer, é um forno fumegante. 195 00:15:48,114 --> 00:15:52,368 Ideal para peixes, legumes e carnes... 196 00:15:52,368 --> 00:15:56,372 Este é o Sr. o maître do presidente. 197 00:15:57,039 --> 00:15:58,040 Senhora. 198 00:15:59,041 --> 00:15:59,959 Senhor. 199 00:15:59,959 --> 00:16:03,796 Você raramente sabe quantos convidados você está atendendo. 200 00:16:03,796 --> 00:16:08,759 Geralmente, você é informado às 11h, e deverá servir o almoço às 13h15. 201 00:16:08,759 --> 00:16:12,597 Com duas horas para fazer isso, você deve estar aqui todas as manhãs. 202 00:16:12,597 --> 00:16:15,391 Você me informa sobre seu menu proposto. 203 00:16:15,391 --> 00:16:19,145 Eu o submeto ao gabinete do presidente, e é devolvido, 204 00:16:19,145 --> 00:16:21,397 alterado ou não, para ir para impressão. 205 00:16:21,647 --> 00:16:24,942 A mesa está posta de acordo com o número de convidados. 206 00:16:24,942 --> 00:16:28,529 As toalhas de mesa estão vaporizadas nas mesas, então sem vincos. 207 00:16:29,155 --> 00:16:30,156 Por aqui. 208 00:16:31,115 --> 00:16:34,035 Depois vêm os talheres e as flores. 209 00:16:34,285 --> 00:16:35,203 Desculpe. 210 00:16:35,203 --> 00:16:37,413 O que o presidente quer? 211 00:16:38,831 --> 00:16:43,002 Ele gosta de algumas coisas mais do que outros ou nem um pouco? 212 00:16:43,002 --> 00:16:44,754 Ninguém mencionou seus gostos. 213 00:16:44,754 --> 00:16:48,424 Desde que cheguei, tudo gira em torno de túneis, etiqueta, 214 00:16:48,424 --> 00:16:52,345 pistoleiros, bússolas, mas nem uma palavra sobre comida. 215 00:16:53,054 --> 00:16:56,515 Talvez eu pudesse ver o presidente perguntar a ele. 216 00:16:58,184 --> 00:17:00,519 Não é bem assim que funciona. 217 00:17:00,519 --> 00:17:04,190 Se o presidente quiser ver você, ele dirá isso. 218 00:17:04,190 --> 00:17:05,358 Eles estão vindo! 219 00:17:07,693 --> 00:17:08,611 Senhores! 220 00:17:10,196 --> 00:17:11,280 Silêncio, por favor. 221 00:17:29,548 --> 00:17:31,801 - Confira o avental. - É SuperGran. 222 00:17:31,801 --> 00:17:33,094 Pessoal, parem com isso. 223 00:17:34,804 --> 00:17:37,765 Ouvi dizer que você administrava um BandB em Dordogne. 224 00:17:39,308 --> 00:17:41,477 O melhor do concelho. 225 00:17:41,727 --> 00:17:44,146 Não, isso não está certo. 226 00:17:44,981 --> 00:17:46,899 Acho que você foi mal informado. 227 00:17:48,067 --> 00:17:51,153 Fui um dos primeiros a organizar cursos 228 00:17:51,153 --> 00:17:54,323 iniciando clientes estrangeiros à culinária francesa, 229 00:17:54,907 --> 00:17:57,702 fazendo foie gras, confits e assim por diante. 230 00:17:59,161 --> 00:18:03,582 Aí está. Jovens chefs vieram de todo o mundo. 231 00:18:03,582 --> 00:18:05,251 Japão, EUA... 232 00:18:07,044 --> 00:18:11,340 Você deve ter lido sobre isso em Gault e Millau ou na revista Time. 233 00:18:15,511 --> 00:18:16,887 Não temos tempo para ler. 234 00:18:18,097 --> 00:18:19,432 Senhores, bom apetite. 235 00:18:20,266 --> 00:18:21,851 Desculpe, não esperei. 236 00:18:25,396 --> 00:18:28,941 Essa é a primeira e última vez Eu como com aqueles machos. 237 00:18:32,028 --> 00:18:33,988 Eles não significam nenhum mal. 238 00:18:33,988 --> 00:18:37,033 Não, eles são apenas rudes. 239 00:19:23,829 --> 00:19:25,081 Jacques. 240 00:19:25,081 --> 00:19:29,168 Diga ao australiano para me dar um tempo. Ela está começando a-- 241 00:19:29,168 --> 00:19:30,878 Falei com ela ontem à noite. 242 00:19:30,878 --> 00:19:32,588 Ela não entendeu a mensagem. 243 00:19:32,588 --> 00:19:35,800 Na minha corrida, ela estava dirigindo bem atrás de mim. 244 00:19:35,800 --> 00:19:37,968 Eu não aguento muito mais. 245 00:19:37,968 --> 00:19:39,470 Vou conversar com ela. 246 00:19:39,470 --> 00:19:43,974 Eu quero ficar em paz no meu último dia na base. 247 00:19:43,974 --> 00:19:48,687 Há o jantar desta noite. Estou cansado. Eu não a quero nas minhas costas. 248 00:19:49,021 --> 00:19:53,025 Se deixarmos ela, ela me filmaria no banheiro. 249 00:19:53,025 --> 00:19:54,402 Eu vou resolver isso. 250 00:19:59,865 --> 00:20:00,699 Bom dia, senhora. 251 00:20:01,617 --> 00:20:02,618 Multar. 252 00:20:03,244 --> 00:20:05,746 - Bem? - Aqui vamos nós. 253 00:20:06,205 --> 00:20:08,249 Seis convidados para o almoço. 254 00:20:10,251 --> 00:20:13,712 O presidente está almoçando aqui com cinco convidados. 255 00:20:15,131 --> 00:20:17,258 Já sabemos, Jean-Marc. 256 00:20:18,384 --> 00:20:20,469 O que você planejou? 257 00:20:21,721 --> 00:20:22,805 Eu não sei ainda. 258 00:20:26,976 --> 00:20:28,227 Excelente. 259 00:20:34,650 --> 00:20:41,031 Vamos levar uma dúzia de cogumelos cep e vamos levar... 260 00:20:41,031 --> 00:20:42,658 este grande repolho Savoy. 261 00:20:43,117 --> 00:20:46,162 E minicenouras. Não, eu prefiro esses. 262 00:20:54,837 --> 00:20:58,382 Então, vamos começar com brouillade com ceps e cerefólio. 263 00:20:58,382 --> 00:21:00,676 Depois repolho recheado com salmão. 264 00:21:01,594 --> 00:21:05,181 Refogado talvez, ou talvez com bacon. 265 00:21:05,181 --> 00:21:07,099 O que eu coloco? 266 00:21:08,267 --> 00:21:11,979 Repolho recheado com salmão escocês e cenouras do Loire. 267 00:21:11,979 --> 00:21:14,440 Gosto que as coisas venham de algum lugar. 268 00:21:15,983 --> 00:21:17,276 Para sobremesa? 269 00:21:19,320 --> 00:21:21,280 A São Honoré, Jean-Marc. 270 00:21:23,741 --> 00:21:26,076 Coe com a peneira chinesa. 271 00:21:26,076 --> 00:21:28,162 Assim que estiver no forno. 272 00:21:28,162 --> 00:21:32,917 Minhas cenouras precisam ser cozidas no vapor por cinco minutos, depois entre com o repolho. 273 00:21:32,917 --> 00:21:35,211 Nicolas, vou precisar de um pouco de musselina. 274 00:21:35,211 --> 00:21:36,837 - De alguma forma? - Musselina. 275 00:21:36,837 --> 00:21:40,716 Gaze de malha fina para forrar minha peneira. 276 00:21:41,592 --> 00:21:42,843 Nós não temos isso. 277 00:21:42,843 --> 00:21:45,596 - Vá perguntar na cozinha principal. - Sim, chefe. 278 00:21:45,596 --> 00:21:47,890 - O que Du Barry quer? - Um pouco de musselina. 279 00:21:47,890 --> 00:21:49,266 Para quê? 280 00:21:49,266 --> 00:21:50,726 Minha toalha. 281 00:21:51,602 --> 00:21:57,358 Ela precisa de um pouco de musselina para forrar uma peneira e recheie um repolho. 282 00:21:57,358 --> 00:21:58,776 Repolho recheado? 283 00:21:59,235 --> 00:22:01,403 O presidente vai fazer xixi o dia todo. 284 00:22:03,197 --> 00:22:04,114 Pessoal, acalmem-se. 285 00:22:04,114 --> 00:22:06,325 Senhores, de volta ao trabalho, por favor. 286 00:22:08,160 --> 00:22:09,161 Cozinheiro. 287 00:22:10,788 --> 00:22:11,747 Nicolas, 288 00:22:12,122 --> 00:22:15,584 se a cozinha privada precisar de alguma coisa, pergunte ao mordomo. 289 00:22:15,834 --> 00:22:17,253 Coche-Dury, primeiro andar. 290 00:22:18,379 --> 00:22:21,382 Diga à sua chefe isso não é uma loja de ferragens 291 00:22:21,382 --> 00:22:22,967 ou uma cozinha comunitária. 292 00:22:24,468 --> 00:22:25,386 Sim, chef. 293 00:22:25,386 --> 00:22:27,263 Eles não têm musselina. 294 00:22:33,352 --> 00:22:34,895 Estarei em 15 minutos. 295 00:22:34,895 --> 00:22:36,897 Termine o St. Honoré. 296 00:22:36,897 --> 00:22:38,274 Com creme Chiboust? 297 00:22:38,274 --> 00:22:39,650 Não. Creme da vovó. 298 00:22:40,109 --> 00:22:41,360 Qual é o creme da vovó? 299 00:22:41,360 --> 00:22:44,113 - Onde você está indo? - Quinze minutos! 300 00:22:45,614 --> 00:22:47,575 Qual é o creme da vovó? 301 00:22:49,326 --> 00:22:50,703 Você é o confeiteiro. 302 00:22:51,245 --> 00:22:54,290 Vovó significa “avó”, talvez. 303 00:23:07,511 --> 00:23:09,847 Incorpore a farinha, 304 00:23:09,847 --> 00:23:12,975 em seguida, misture um pouco de leite morno para afrouxá-lo 305 00:23:12,975 --> 00:23:15,978 e despeje a mistura no leite restante. 306 00:23:15,978 --> 00:23:20,190 Aqueça em fogo baixo e leve para ferver, mexendo sempre. 307 00:23:20,190 --> 00:23:22,067 Durante cinco minutos. 308 00:23:22,693 --> 00:23:26,363 Aí está. Encontrei. 309 00:23:26,363 --> 00:23:27,364 Lembre-se, 310 00:23:27,865 --> 00:23:31,201 adicione as claras em neve quando o creme está quente 311 00:23:31,201 --> 00:23:33,162 para que cozinhem um pouco. 312 00:23:40,294 --> 00:23:44,590 Eu forro com duas camadas de folhas 313 00:23:44,590 --> 00:23:47,259 e uma camada de salmão. 314 00:23:48,969 --> 00:23:49,845 Lá vamos nós. 315 00:23:53,349 --> 00:23:56,769 Um pouco de sal grosso, por favor. 316 00:23:58,103 --> 00:23:59,480 Obrigado. 317 00:23:59,855 --> 00:24:02,316 E eu recomeço. 318 00:24:02,775 --> 00:24:03,984 Acostume-se com isso. 319 00:24:04,902 --> 00:24:08,697 Eu me falo através de uma receita. Eu não posso evitar. 320 00:24:10,240 --> 00:24:11,075 Com licença. 321 00:24:12,284 --> 00:24:13,327 Aqui. 322 00:24:22,252 --> 00:24:23,879 Igualzinho ao da minha avó. 323 00:24:24,505 --> 00:24:25,339 Bravo! 324 00:25:06,296 --> 00:25:08,298 Senhores, aqui. 325 00:25:09,508 --> 00:25:11,427 Qual era o prato do presidente? 326 00:25:12,761 --> 00:25:13,595 Coloque-os aqui. 327 00:25:14,847 --> 00:25:15,931 Ele comeu repolho? 328 00:25:17,015 --> 00:25:18,225 Eu penso que sim. 329 00:25:18,225 --> 00:25:19,560 E as folhas de cenoura? 330 00:25:23,188 --> 00:25:25,399 Ele pareceu um pouco surpreso. 331 00:25:25,649 --> 00:25:27,818 Ele cortou as pontas e comeu uma cenoura. 332 00:25:27,818 --> 00:25:30,404 Um momento depois, ele espetou um pião, 333 00:25:31,280 --> 00:25:34,074 olhou para ele e comeu. 334 00:25:34,074 --> 00:25:35,242 Saboreando, eu diria. 335 00:25:37,202 --> 00:25:38,954 Ele marca um ponto. 336 00:25:39,997 --> 00:25:41,415 Você pode esclarecer. 337 00:25:46,295 --> 00:25:47,129 Então? 338 00:25:47,629 --> 00:25:50,174 O presidente pode ficar? 339 00:25:54,178 --> 00:25:57,139 Cozinha privada do presidente. 340 00:25:57,139 --> 00:25:59,641 Sopa creme de espargos com cerefólio. 341 00:26:00,392 --> 00:26:02,478 Filé de carne en croûte, 342 00:26:02,811 --> 00:26:04,813 fricassé de chanterelle, 343 00:26:05,105 --> 00:26:07,274 seguido de torta de creme 344 00:26:07,274 --> 00:26:10,736 com frutas da floresta e nougatines de pistache. 345 00:26:35,385 --> 00:26:37,346 A porta está trancada novamente. 346 00:26:37,346 --> 00:26:40,432 - Vou ligar para a limpeza. - Está bem. Eu vou conseguir. 347 00:27:15,467 --> 00:27:17,678 Desculpe, acho que peguei o caminho errado. 348 00:27:17,678 --> 00:27:20,514 O que é isso? Quem é você? 349 00:27:21,223 --> 00:27:25,352 Sou seu cozinheiro, Sr. Presidente. Hortense Laborie. 350 00:27:25,352 --> 00:27:27,396 Sim claro. 351 00:27:27,938 --> 00:27:31,900 Está tudo indo como você deseja? Você não está querendo nada? 352 00:27:32,109 --> 00:27:33,277 Tudo está perfeito. 353 00:27:33,277 --> 00:27:37,072 Compromissos oficiais tomei todo o meu tempo, 354 00:27:37,072 --> 00:27:40,200 mas em breve poderemos para bater um papo. 355 00:27:40,659 --> 00:27:42,536 Estou ansioso por isso. 356 00:27:42,536 --> 00:27:45,497 Tenha um bom dia. 357 00:27:50,127 --> 00:27:52,421 Sim, tenha um bom dia, Sr. Presidente. 358 00:28:00,220 --> 00:28:01,138 Aqui você vai. 359 00:28:07,853 --> 00:28:09,479 Por favor, 360 00:28:09,938 --> 00:28:12,357 apenas algumas coisas. 361 00:28:12,608 --> 00:28:16,820 Em primeiro lugar, as trufas vieram direto da minha fazenda. 362 00:28:21,450 --> 00:28:22,993 Não há muitos no forno. 363 00:28:22,993 --> 00:28:27,414 Eu usei a maioria deles nas batatas Sarlat esta noite. 364 00:28:27,414 --> 00:28:28,832 Outra coisa. 365 00:28:29,374 --> 00:28:33,462 Os cogumelos cep na assadeira estão secos, infelizmente. 366 00:28:33,462 --> 00:28:34,963 Desculpe. 367 00:28:34,963 --> 00:28:39,927 Mas se você quiser comer um verdadeiro macarrão assado com ceps, 368 00:28:39,927 --> 00:28:41,803 passe pela minha fazenda no Périgord. 369 00:28:41,803 --> 00:28:44,222 Não é longe, apenas 12 mil quilômetros. 370 00:28:44,681 --> 00:28:46,266 Estão todos convidados. 371 00:28:50,854 --> 00:28:54,775 Aproveite o seu almoço. Agora seguirei meu ritual habitual. Uma soneca. 372 00:28:56,151 --> 00:29:00,197 Vou deixar você em Gregory e as mãos capazes de Loic. 373 00:29:00,197 --> 00:29:01,782 Bom apetite! 374 00:29:11,416 --> 00:29:14,711 Um pouco menos, eu acho. 375 00:29:56,837 --> 00:30:00,674 Claro, é diferente. A Austrália é uma monarquia constitucional 376 00:30:00,674 --> 00:30:02,384 com duas câmaras eleitas. 377 00:30:02,759 --> 00:30:04,261 A realeza também fode. 378 00:30:04,261 --> 00:30:05,345 Como maníacos. 379 00:30:45,260 --> 00:30:47,262 O presidente quer me ver. 380 00:30:59,399 --> 00:31:01,568 Vá em frente. Ele está esperando por você. 381 00:31:03,779 --> 00:31:05,280 Ele sabe que estamos indo embora? 382 00:31:05,280 --> 00:31:08,492 Ele só queria ver a Sra. Laborie por dez minutos. 383 00:31:08,867 --> 00:31:10,952 Mais dez minutos. 384 00:31:11,828 --> 00:31:14,372 Vou contar ao aeroporto partiremos tarde. 385 00:31:15,624 --> 00:31:18,627 Todo mundo pronto! Partimos em cinco minutos. 386 00:31:20,587 --> 00:31:23,924 Estou muito feliz por estar aqui neste cenário maravilhoso 387 00:31:23,924 --> 00:31:26,968 e honrado pela confiança depositada em mim. 388 00:31:26,968 --> 00:31:31,556 Eu tenho tudo que preciso e um jovem subchefe quem tem um verdadeiro dom. 389 00:31:32,516 --> 00:31:34,184 É só... 390 00:31:34,935 --> 00:31:36,853 Estou faltando alguma coisa. 391 00:31:37,312 --> 00:31:39,189 Estou sem direção. 392 00:31:39,189 --> 00:31:42,859 Não tenho certeza de que tipo de culinária é esperado de mim. 393 00:31:43,235 --> 00:31:46,238 Uma forma simples de cozinhar. 394 00:31:46,947 --> 00:31:49,866 Detesto misturas complicadas, 395 00:31:49,866 --> 00:31:53,495 preparações excessivamente elaboradas e decorações supérfluas. 396 00:31:54,121 --> 00:31:56,414 Quando me mudei para cá, 397 00:31:56,414 --> 00:32:00,627 pensando que eu apreciaria isso, sem dúvida, 398 00:32:00,627 --> 00:32:05,382 o confeiteiro fez questão de decorar suas sobremesas com rosas de açúcar. 399 00:32:08,635 --> 00:32:11,930 Eu odiava aquelas rosas. 400 00:32:11,930 --> 00:32:15,392 Eu sistematicamente os deixei de lado. 401 00:32:15,392 --> 00:32:19,354 E sistematicamente, eles voltariam. 402 00:32:19,354 --> 00:32:24,901 No final, tive que escrever um memorando para se livrar deles para sempre. 403 00:32:24,901 --> 00:32:28,738 Quero experimentar o sabor das coisas. 404 00:32:28,989 --> 00:32:31,199 Coisas simples, coisas autênticas. 405 00:32:31,741 --> 00:32:33,034 Por exemplo, 406 00:32:33,034 --> 00:32:37,497 Adorei o brouillade com ceps você fez o primeiro dia. 407 00:32:38,415 --> 00:32:41,710 Se você cozinhar para mim como minha avó cozinhou para mim, 408 00:32:41,710 --> 00:32:43,837 Ficarei perfeitamente feliz. 409 00:32:44,212 --> 00:32:48,175 Dê-me o melhor da França. 410 00:32:49,759 --> 00:32:51,803 Muito bem, Sr. Presidente. 411 00:32:57,726 --> 00:32:58,810 Ele não foi embora? 412 00:32:58,810 --> 00:33:02,272 Ninguém pensou em contar ao presidente? Chamou o governador? 413 00:33:04,774 --> 00:33:07,777 - Há quanto tempo ela está lá? - Trinta e cinco minutos. 414 00:33:08,737 --> 00:33:11,323 - Sobre o que eles estão falando? - Não sei. 415 00:33:11,740 --> 00:33:13,158 Descobrir. 416 00:33:13,783 --> 00:33:16,453 Quando menina, eu adorava livros de receitas. 417 00:33:16,453 --> 00:33:18,663 Livros de receitas? Você também? 418 00:33:19,206 --> 00:33:22,000 Você já leu aquele de Edouard Nignon 419 00:33:22,000 --> 00:33:25,545 chamado Em louvor à culinária francesa? 420 00:33:25,545 --> 00:33:27,589 Eu não acredito que tenha. 421 00:33:27,589 --> 00:33:30,926 Quando eu era pequeno, Eu costumava ler livros de culinária, 422 00:33:31,343 --> 00:33:35,305 e o livro de Nignon era meu favorito. 423 00:33:36,014 --> 00:33:38,350 Suas receitas eram emocionantes. 424 00:33:38,850 --> 00:33:40,644 Eu os aprendi de cor. 425 00:33:42,020 --> 00:33:43,605 eu acredito... 426 00:33:45,315 --> 00:33:47,901 Ainda me lembro de alguns deles. 427 00:33:48,860 --> 00:33:51,279 Por exemplo, lembro 428 00:33:51,571 --> 00:33:56,159 a receita da surpresa do patinho de Rouen, 429 00:33:56,159 --> 00:33:58,078 que começou da seguinte forma. 430 00:34:00,038 --> 00:34:06,503 “Da terra de Pierre Corneille, peça o patinho mais gordo que existe." 431 00:34:07,545 --> 00:34:13,718 “Da terra de Pierre Corneille, peça o patinho mais gordo que existe." 432 00:34:13,718 --> 00:34:19,140 Ninguém escreve assim agora. As coisas eram diferentes então. 433 00:34:19,140 --> 00:34:21,142 A vida era diferente. 434 00:34:22,060 --> 00:34:25,605 Eu poderia falar com você por horas sobre cozinhar. 435 00:34:25,605 --> 00:34:26,940 Isso me faz pensar 436 00:34:27,274 --> 00:34:30,694 se não for melhor do que me ocupar com política. 437 00:34:31,027 --> 00:34:34,155 Eles estão a caminho. Eles estão vindo. 438 00:34:34,698 --> 00:34:37,659 Avise ao aeroporto que a decolagem será em 30 minutos. 439 00:34:49,045 --> 00:34:52,257 - Sem chance. - O que está acontecendo? 440 00:34:52,257 --> 00:34:54,509 Eu não tenho ideia. Ele disse dez minutos. 441 00:34:54,509 --> 00:34:58,596 Eu não estou questionando os fornecedores do Eliseu, 442 00:34:58,596 --> 00:35:00,765 mas acredito que posso encontrar melhor. 443 00:35:00,765 --> 00:35:05,353 Eu gostaria de adquirir meus próprios produtos, não pegue a cozinha principal. 444 00:35:05,353 --> 00:35:08,356 Este é o Eliseu. Temos outro problema. 445 00:35:08,356 --> 00:35:13,737 Em Pazayac, uma aldeia perto da minha fazenda, Conheço uma senhora que cria as melhores aves. 446 00:35:15,447 --> 00:35:19,075 Você já provou carne Coutancie de uma fazenda perto de Limoges? 447 00:35:19,075 --> 00:35:21,828 Eles criam seu gado como em Kobe, Japão, 448 00:35:21,828 --> 00:35:23,913 massageando-os todos os dias 449 00:35:24,247 --> 00:35:27,792 então a carne fica macia com marmoreio incrível. 450 00:35:31,046 --> 00:35:32,088 Obrigado. 451 00:35:32,088 --> 00:35:34,215 Posso dar uma palavrinha? 452 00:35:34,215 --> 00:35:37,427 Tenho trabalho a fazer, Sr. Chefe de Gabinete. Outra hora. 453 00:35:43,808 --> 00:35:46,061 The president's favorite champagne. 454 00:35:50,482 --> 00:35:53,193 Ouvi dizer que o presidente concordou em... 455 00:35:53,193 --> 00:35:54,903 Olá? 456 00:35:57,322 --> 00:35:59,908 Tenho um favor a lhe pedir. 457 00:36:00,158 --> 00:36:03,661 Você se importa em me escolher três ou quatro quilos de ceps? 458 00:36:04,287 --> 00:36:05,455 Não grandes. 459 00:36:05,455 --> 00:36:07,707 Do tamanho de uma rolha de champanhe. 460 00:36:08,458 --> 00:36:11,086 Sr. Papin, por favor. 461 00:36:12,045 --> 00:36:14,506 Este é o Palácio do Eliseu. 462 00:36:15,840 --> 00:36:17,175 Não, não é uma piada. 463 00:36:23,390 --> 00:36:27,268 Para o almoço, costela de cordeiro com ervas e batatas Julia, 464 00:36:27,268 --> 00:36:30,605 seguido de queijo de cabra Aravis e pasta de marmelo. 465 00:36:30,605 --> 00:36:32,941 E pastéis de nata para sobremesa. 466 00:36:33,274 --> 00:36:34,109 Isso mesmo. 467 00:36:34,484 --> 00:36:37,195 Se o presidente pergunta o que são batatas Julia, 468 00:36:37,195 --> 00:36:39,906 diga a ele que Julia era minha avó. 469 00:36:42,242 --> 00:36:45,912 Meu criador de aves guarda o sangue para mim. 470 00:36:45,912 --> 00:36:48,498 Utilizo em recheios e molhos. 471 00:36:48,498 --> 00:36:51,292 Com vinagre para impedir a coagulação. 472 00:36:51,292 --> 00:36:52,710 Vamos colocar isso de volta. 473 00:36:53,461 --> 00:36:55,338 Pesa uma tonelada. 474 00:36:58,967 --> 00:37:02,887 Lembre o presidente provar os croutons de alho 475 00:37:02,887 --> 00:37:05,765 que Madame Neuville entrou. 476 00:37:07,016 --> 00:37:09,686 Receita da Linda Almofada da Aurore. 477 00:37:09,686 --> 00:37:15,400 Prepare dois lotes de recheio, um com carne magra de vitela e porco, 478 00:37:15,400 --> 00:37:20,280 o outro com fígado e mama de frango e ganso de Bresse, 479 00:37:20,280 --> 00:37:23,700 perdiz e tutano bovino, 480 00:37:23,700 --> 00:37:27,537 em proporção até a quantidade de patê necessária... 481 00:37:54,898 --> 00:37:56,065 Perfeito. 482 00:38:13,833 --> 00:38:17,545 Eu mergulho o frango em uma panela com caldo fervendo. 483 00:38:18,546 --> 00:38:23,092 Acrescento o bouquet garni, um raminho de sálvia, 484 00:38:23,635 --> 00:38:26,471 enquanto meu frango borbulha. 485 00:38:27,805 --> 00:38:31,351 Eu descasco os legumes do jardim do Sr. Mirat. 486 00:38:31,351 --> 00:38:35,563 Desculpe, o que vem depois do sábio? Eu perdi essa parte. 487 00:38:41,027 --> 00:38:42,821 Concentre-se no seu crumble. 488 00:38:42,821 --> 00:38:44,489 Estou cuidando disso, chef. Olhar. 489 00:38:44,489 --> 00:38:46,115 Pare de me chamar de "chef". 490 00:38:46,115 --> 00:38:50,745 Sou abençoado com um lindo nome antigo, do latim hortus... 491 00:38:51,037 --> 00:38:53,873 - O que significa? - Você me contou, mas eu esqueci. 492 00:38:55,458 --> 00:38:56,376 Acabou. 493 00:38:56,376 --> 00:38:58,503 - Jardim. - Jardim, isso mesmo. 494 00:39:00,129 --> 00:39:02,799 Você sabe o que "Nicolas" significa em latim? 495 00:39:04,592 --> 00:39:09,305 Significa: "Aquele que parou de ouvir para você meses atrás." 496 00:39:23,653 --> 00:39:25,905 Ouvi dizer que você não está bem. 497 00:39:25,905 --> 00:39:27,031 Nada sério. 498 00:39:27,031 --> 00:39:29,617 Você não deve encarar essas coisas levianamente. 499 00:39:29,617 --> 00:39:32,620 A saúde é o bem mais precioso de uma pessoa. 500 00:39:32,620 --> 00:39:35,540 Por volta desta época, todos os anos, em maio, 501 00:39:35,832 --> 00:39:39,168 Convido minha família e amigos 502 00:39:39,168 --> 00:39:42,547 para um banquete realizado no salão de baile. 503 00:39:43,214 --> 00:39:47,385 Meus irmãos e irmãs estarão lá com seus cônjuges, 504 00:39:47,385 --> 00:39:51,639 assim como meus filhos, é claro, para um almoço em família. 505 00:39:52,056 --> 00:39:56,269 eu apreciaria se for para este evento tão especial, 506 00:39:56,269 --> 00:40:00,398 você faria uma proposta para o menu. 507 00:40:05,612 --> 00:40:07,488 Entre, Sr. Coche-Dury. 508 00:40:07,989 --> 00:40:09,198 Sente-se. 509 00:40:10,074 --> 00:40:13,703 Eu estava dizendo à Sra. Laborie 510 00:40:13,703 --> 00:40:19,292 sobre o espetáculo Eu gostaria de dar o banquete de maio. 511 00:40:20,376 --> 00:40:25,089 Mal podemos esperar para ver o menu A Sra. Laborie preparará para nós. 512 00:40:25,089 --> 00:40:26,966 Está convidado, Sr. Coche-Dury? 513 00:40:28,593 --> 00:40:30,345 Tanto quanto sei, 514 00:40:30,845 --> 00:40:35,308 Sr. Coche-Dury ainda não é membro da minha família. 515 00:40:35,308 --> 00:40:40,229 Seu uso da palavra "nós" me lembra o rei Luís XIV, 516 00:40:40,229 --> 00:40:43,566 que disse "nós" quando se referia a si mesmo, 517 00:40:43,566 --> 00:40:48,946 mas quando ele falou, ele falou por toda a França. 518 00:40:48,946 --> 00:40:51,449 Tenho certeza de que o Sr. Coche-Dury 519 00:40:51,449 --> 00:40:57,789 significava que toda a França mal podia esperar para ver o menu 520 00:40:57,789 --> 00:41:00,208 você vai inventar para nós. 521 00:41:00,750 --> 00:41:03,670 Obrigado por "toda a França". 522 00:41:10,927 --> 00:41:13,930 O presidente perguntou para a mesa ser posta 523 00:41:13,930 --> 00:41:16,933 no jardim de inverno estar perto de seus convidados. 524 00:41:16,933 --> 00:41:20,144 Deve haver cerca de 20 pessoas participando. 525 00:41:20,144 --> 00:41:21,896 Vinte e um convidados para ser mais preciso. 526 00:41:21,896 --> 00:41:25,024 O presidente vai comer no jardim de inverno, 527 00:41:25,024 --> 00:41:27,402 então mude para cá 528 00:41:27,402 --> 00:41:30,363 para se juntar a seus primos, sobrinhos e amigos. 529 00:41:30,905 --> 00:41:32,323 A lagosta foi fabulosa. 530 00:41:34,742 --> 00:41:36,035 Você é muito gentil. 531 00:41:39,831 --> 00:41:40,665 Eu sinto muito. 532 00:41:42,583 --> 00:41:46,337 Para partilhar com eles o bolo tradicional, como eu estava dizendo. 533 00:41:46,838 --> 00:41:49,590 Você é responsável pelo almoço, 534 00:41:49,590 --> 00:41:53,928 e a cozinha principal para o buffet e sobremesa. 535 00:41:54,721 --> 00:41:56,097 Alguma dúvida? 536 00:41:57,807 --> 00:42:02,645 Agora minha ideia é basear um almoço em família em torno do rio Loire. 537 00:42:03,938 --> 00:42:07,358 Poderíamos começar com fígado de pato em geleia Coteaux du Layon 538 00:42:07,775 --> 00:42:08,985 e pão de milho. 539 00:42:08,985 --> 00:42:11,654 Eu gostaria que você experimentasse pães de milho diferentes 540 00:42:11,654 --> 00:42:16,451 com um toque de pão de especiarias ou panquecas, mas agradável e nítido. 541 00:42:16,451 --> 00:42:17,410 OK. 542 00:42:17,410 --> 00:42:20,371 Próximo-- Não consigo ler minhas anotações. 543 00:42:20,371 --> 00:42:24,041 Ensopado de caracol à la nantaise, certo, 544 00:42:24,041 --> 00:42:26,836 seguido de sopa à la charentaise. OK? 545 00:42:26,836 --> 00:42:28,212 Sopa à la charentaise? 546 00:42:28,212 --> 00:42:31,591 É sopa de peixe e choco. 547 00:42:31,591 --> 00:42:33,801 Vou servir como prato principal 548 00:42:33,801 --> 00:42:36,471 seguido dos queijos de ovelha e de cabra. 549 00:42:36,471 --> 00:42:39,307 E terminamos com um jonchée Rochefort. 550 00:42:39,307 --> 00:42:40,975 O jonchée de Rochefort? 551 00:42:40,975 --> 00:42:43,853 - O que é isso? - Requeijão cremoso. 552 00:42:43,853 --> 00:42:48,608 Leite coalhado e água de louro drenado em juncos tecidos. 553 00:42:48,608 --> 00:42:51,235 É produzido apenas localmente. 554 00:42:51,235 --> 00:42:54,614 Poderíamos tentar fazer isso aqui. Isso seria divertido. 555 00:42:54,614 --> 00:42:57,241 - Seu departamento. - Ficarei feliz em tentar. 556 00:42:58,034 --> 00:43:00,119 Então, como soa o nosso menu? 557 00:43:00,119 --> 00:43:02,205 Parece completamente coerente. 558 00:43:03,998 --> 00:43:04,791 O vinho, Alix? 559 00:43:05,416 --> 00:43:07,710 Gosto da mistura de surf e grama. 560 00:43:07,710 --> 00:43:09,754 Precisamos complementar o conceito, 561 00:43:10,213 --> 00:43:12,006 ficar no vale do Loire. 562 00:43:12,757 --> 00:43:15,176 Visando frescor e mineralidade. 563 00:43:16,385 --> 00:43:19,764 Para o foie gras, começaríamos com um Vouvray de Huet 564 00:43:20,014 --> 00:43:22,892 e passe para um Silex de Dagueneau. 565 00:43:22,892 --> 00:43:24,143 Para a sopa? 566 00:43:24,769 --> 00:43:26,687 Talvez um Coulée de Serrant. 567 00:43:27,146 --> 00:43:30,149 E finalmente, um Clos Rougeard pelos irmãos Foucault. 568 00:43:30,566 --> 00:43:32,276 É o vale do Loire. 569 00:43:32,652 --> 00:43:34,195 Obrigada, Hortênsia. 570 00:43:42,787 --> 00:43:46,123 Bom dia. A Câmara de Agricultura... 571 00:43:46,582 --> 00:43:51,379 A Câmara Charente-Marítima da Agricultura me deu seu número. 572 00:43:51,379 --> 00:43:55,424 Encontrei-o em Descobrindo a Cozinha Charentaise. 573 00:43:55,424 --> 00:43:58,594 Mas é uma edição antiga, de 1922. 574 00:43:58,594 --> 00:43:59,720 1922! 575 00:44:00,137 --> 00:44:03,432 Aqui está a folha de junco trançado. 576 00:44:03,683 --> 00:44:05,059 Pegue o leite coalhado, 577 00:44:05,059 --> 00:44:08,604 coloque-o nos juncos tecidos e embrulhe. 578 00:44:13,651 --> 00:44:14,527 Não desta vez. 579 00:44:15,444 --> 00:44:16,863 Não é a receita certa? 580 00:44:20,533 --> 00:44:21,450 Muito seco. 581 00:44:21,450 --> 00:44:23,703 Você não usa vinho branco na sopa? 582 00:44:24,120 --> 00:44:25,663 Você faz? 583 00:44:25,663 --> 00:44:27,665 Sim, mas isso foi antes... 584 00:44:28,958 --> 00:44:29,876 Depois-- 585 00:44:29,876 --> 00:44:31,711 Parece muito firme, mas... 586 00:44:36,966 --> 00:44:39,093 Desculpe, tenho que cuspir. 587 00:44:39,093 --> 00:44:41,470 - Não é-- - Não está longe. 588 00:44:42,430 --> 00:44:43,890 E então? 589 00:44:44,640 --> 00:44:46,392 Ela continua se contradizendo. 590 00:44:48,185 --> 00:44:51,731 Aguentar. Choco fatiado ou inteiro? 591 00:44:51,731 --> 00:44:53,274 Não, o choco. 592 00:44:56,736 --> 00:44:59,322 Está muito quebradiço. 593 00:45:00,531 --> 00:45:01,782 De volta à estaca zero. 594 00:45:08,456 --> 00:45:10,249 Hortense, espere. 595 00:45:10,625 --> 00:45:12,376 Minha última tentativa. 596 00:45:12,376 --> 00:45:15,463 Ajustei um pouco a receita. O que você acha? 597 00:45:21,385 --> 00:45:23,888 Amargo. Muito amargo. 598 00:45:24,138 --> 00:45:26,057 Discutiremos isso amanhã. Tchau. 599 00:45:26,057 --> 00:45:27,266 Tenha uma boa noite. 600 00:45:28,267 --> 00:45:29,477 Amargo? 601 00:45:36,859 --> 00:45:40,154 Estamos bem. O menu foi aceito. 602 00:45:41,238 --> 00:45:42,573 Do presidente. 603 00:45:46,327 --> 00:45:47,161 Ótimo. 604 00:45:53,668 --> 00:45:54,710 Perfeito. 605 00:45:54,710 --> 00:45:56,295 Mova-se, senhores! 606 00:45:57,755 --> 00:45:59,924 Esta é a aparência do menu. 607 00:46:19,860 --> 00:46:23,280 Isso é uma piada? A sobremesa deve ser uma piada. 608 00:46:23,781 --> 00:46:27,493 Eu sou a sobremesa. Você é um aperitivo prato principal, queijo. 609 00:46:27,493 --> 00:46:30,496 Tenha a gentileza de retirar sua sobremesa do cardápio. 610 00:46:31,080 --> 00:46:31,998 Por favor. 611 00:46:31,998 --> 00:46:35,251 Jonchée não é uma sobremesa. É queijo cremoso. 612 00:46:35,251 --> 00:46:37,503 Não me engane. 613 00:46:38,129 --> 00:46:40,381 Creme de amêndoa é um tipo de queijo? 614 00:46:40,923 --> 00:46:42,675 Geleia de sabugueiro é um queijo? 615 00:46:42,675 --> 00:46:44,218 Ei, isso é quente! 616 00:46:47,555 --> 00:46:49,849 - Fique de olho nisso. - Sem problemas. 617 00:46:49,849 --> 00:46:52,810 Cozinheiro! Eu não quis ofender, 618 00:46:52,810 --> 00:46:55,563 mas não consigo alterar um menu aprovado pelo presidente. 619 00:46:55,563 --> 00:46:58,566 O presidente. Não pense que não estou sabendo de você. 620 00:46:58,566 --> 00:47:01,360 Agindo como vítima e me escalando como o vilão. 621 00:47:01,360 --> 00:47:04,947 Em 30 anos, vi pessoas pensando que eles são os donos do lugar. 622 00:47:04,947 --> 00:47:07,450 bajuladores, os chamados amigos do presidente, 623 00:47:07,450 --> 00:47:09,118 tudo se foi! 624 00:47:09,118 --> 00:47:11,037 Todo mundo é descartável aqui, menos eu! 625 00:47:11,037 --> 00:47:13,831 Não brinque comigo! Você vai perder! 626 00:47:14,248 --> 00:47:15,916 Você não é sobremesa, eu sou! 627 00:47:20,796 --> 00:47:23,049 - Não é uma sobremesa. - Ou até mesmo um doce. 628 00:47:23,049 --> 00:47:25,051 É queijo cremoso. 629 00:47:25,051 --> 00:47:27,511 Da região de origem do presidente. 630 00:47:27,511 --> 00:47:31,474 Não interfere de forma alguma na tarefa de bolo da cozinha principal. 631 00:47:31,474 --> 00:47:33,017 O que há em uma refeição? 632 00:47:33,017 --> 00:47:35,603 Um começo, meio e fim. 633 00:47:35,603 --> 00:47:38,606 Cada prato leva a outro. 634 00:47:38,606 --> 00:47:40,066 Tem uma ordem e uma lógica. 635 00:47:40,066 --> 00:47:43,986 Sem o toque final, o que resta? Uma festa. 636 00:47:43,986 --> 00:47:47,698 - Diga a ele que cada detalhe conta. - Concordo. 637 00:47:47,698 --> 00:47:49,950 Cada produto foi escolhido para-- 638 00:47:49,950 --> 00:47:53,454 Neste momento, acho que o presidente tem outras prioridades. 639 00:48:04,799 --> 00:48:05,883 Como você fez isso? 640 00:48:05,883 --> 00:48:08,344 É uma receita de pão de forno que adaptei. 641 00:48:08,677 --> 00:48:10,596 Um terço de farinha de milho, 642 00:48:10,971 --> 00:48:14,767 um toque de mel e uma pitada de açafrão. Mas há um truque. 643 00:48:14,767 --> 00:48:17,061 Assei na máquina de fazer pão 644 00:48:17,061 --> 00:48:20,314 e eu pulei a torradeira e usei a salamandra. 645 00:48:20,856 --> 00:48:23,526 Isso o mantém úmido de um lado. 646 00:48:25,444 --> 00:48:27,196 - Maravilhoso. - Principalmente com foie gras. 647 00:48:27,196 --> 00:48:29,365 Temos a textura perfeita. 648 00:48:30,491 --> 00:48:32,701 Com o seu creme de amêndoa fica divino. 649 00:48:33,494 --> 00:48:35,913 Talvez a geleia seja demais. 650 00:48:36,622 --> 00:48:38,666 Eu não acho que seja. 651 00:48:39,375 --> 00:48:45,005 Acrescenta uma nota floral para contrabalançar o creme agridoce. 652 00:48:45,005 --> 00:48:46,132 Você vê? 653 00:48:46,132 --> 00:48:49,677 E isso me lembra os doces que comia quando criança. 654 00:48:50,386 --> 00:48:54,557 Então, temos uma sobremesa que tem sabor 655 00:48:54,557 --> 00:48:57,017 que leva você de volta à sua infância 656 00:48:57,017 --> 00:49:02,148 sem o falso populismo de bolos de jujuba e sorvete de caramelo. 657 00:49:02,148 --> 00:49:03,274 Veja o que quero dizer? 658 00:49:06,443 --> 00:49:07,820 Algo está errado. 659 00:49:08,571 --> 00:49:10,823 Estamos prontos, Nicolas. Bravo. 660 00:49:14,618 --> 00:49:15,870 Está ferrado. 661 00:49:16,662 --> 00:49:19,039 Eles querem que eu arranhe o jonchée. 662 00:49:20,124 --> 00:49:22,626 Quem são “eles”? Eles quem? Eles o quê? 663 00:49:22,626 --> 00:49:25,171 Veio de gabinete do secretário-geral. 664 00:49:30,426 --> 00:49:32,178 O presidente sabe? 665 00:49:32,553 --> 00:49:34,096 Francamente, duvido. 666 00:49:58,537 --> 00:50:02,416 Não pedi dois assistentes, mas agora você está aqui. 667 00:50:02,416 --> 00:50:04,960 Não vou mandar você de volta para a cozinha principal. 668 00:50:05,544 --> 00:50:06,921 Como eles te chamam? 669 00:50:08,464 --> 00:50:10,257 -Abdel-Karim. - Jônatas. 670 00:50:10,257 --> 00:50:13,510 - Você consegue filetar um linguado? Fazer um mirepoix? - Sim, chefe. 671 00:50:13,510 --> 00:50:16,347 Não, meu nome não é "chef". É a Hortênsia. 672 00:50:16,680 --> 00:50:18,265 Também não é Du Barry. 673 00:50:21,143 --> 00:50:23,604 Esse não é meu apelido na cozinha principal? 674 00:50:25,773 --> 00:50:27,650 Você sabe por quê? 675 00:50:27,650 --> 00:50:29,443 Eu não tenho ideia. Você sabe? 676 00:50:30,778 --> 00:50:32,988 Porque você serve muito foie gras. 677 00:50:34,156 --> 00:50:36,700 O foie gras Du Barry é o melhor. 678 00:50:36,700 --> 00:50:37,743 Não só isso. 679 00:50:37,743 --> 00:50:42,206 No século XVIII, A condessa du Barry era a favorita de Luís XV. 680 00:50:43,791 --> 00:50:45,709 Alguma ideia do que era um "favorito"? 681 00:50:47,294 --> 00:50:48,170 A amante do rei. 682 00:50:49,129 --> 00:50:50,339 Uma espécie de prostituta. 683 00:50:51,590 --> 00:50:53,467 Vamos trabalhar. 684 00:50:53,467 --> 00:50:57,388 Quanto tempo leva o pão sob a salamandra? 685 00:50:58,138 --> 00:50:59,473 Quarenta e cinco segundos. 686 00:51:00,599 --> 00:51:02,643 Vá em frente então. 687 00:51:03,143 --> 00:51:05,145 Você consegue contar até 45? 688 00:51:05,145 --> 00:51:07,481 - E os meus caracóis? - Pronto para reservar. 689 00:51:07,856 --> 00:51:09,858 O fumet é bom. 690 00:51:10,317 --> 00:51:12,987 Em dez minutos, escaldamos o pregado. 691 00:51:12,987 --> 00:51:13,821 Pronto lá em cima. 692 00:51:14,154 --> 00:51:15,406 Quanto tempo, Jônatas? 693 00:51:15,739 --> 00:51:17,700 - Onze segundos. - Conte em voz alta. 694 00:51:17,700 --> 00:51:19,702 Dez, nove... 695 00:51:19,702 --> 00:51:22,121 Dois pratos cada para a torrada. 696 00:51:22,621 --> 00:51:24,498 ...cinco, quatro, 697 00:51:24,790 --> 00:51:26,583 três, dois, 698 00:51:26,583 --> 00:51:27,751 um, zero. 699 00:51:30,796 --> 00:51:31,964 Rapidamente. Mais rápido. 700 00:51:57,239 --> 00:51:58,407 Bem, Jean-Marc? 701 00:51:59,408 --> 00:52:03,287 O presidente não disse nada sobre a sopa, mas isso não é-- 702 00:52:07,624 --> 00:52:09,209 Sem folga. 703 00:52:09,209 --> 00:52:11,045 Pratos para os verdes. 704 00:52:11,045 --> 00:52:13,088 - O molho está pronto? - Certo. 705 00:52:14,715 --> 00:52:17,885 Um terço de balsâmico, um terço de óleo de avelã, 706 00:52:17,885 --> 00:52:21,472 um terço grande de azeite, e um terceiro pequeno suco cítrico. 707 00:52:21,472 --> 00:52:23,223 - Certo? - Isso dá quatro terços. 708 00:52:24,600 --> 00:52:26,810 Só um confeiteiro diria isso. 709 00:52:27,561 --> 00:52:29,188 Sempre medindo, sempre pesando. 710 00:52:29,563 --> 00:52:32,608 Um cozinheiro, meu caro Nicolas, não é contador. 711 00:52:32,608 --> 00:52:34,151 Um cozinheiro é um artista 712 00:52:34,151 --> 00:52:39,239 quem faz maravilhas com espargos Argenteuil, 713 00:52:39,239 --> 00:52:43,786 uma cebola de Paimpol, ou uma pitada de vinagre de Modena. 714 00:52:58,926 --> 00:52:59,927 Acho que ele está ali. 715 00:53:11,939 --> 00:53:12,856 Desculpe, senhoras. 716 00:53:16,193 --> 00:53:17,528 Sra. 717 00:53:18,195 --> 00:53:21,990 Queria parabenizá-lo pessoalmente para o almoço. 718 00:53:22,616 --> 00:53:24,410 A sopa que você fez para nós 719 00:53:24,410 --> 00:53:28,163 era idêntico ao que usamos para comer em casa. 720 00:53:28,705 --> 00:53:33,752 A refeição trouxe de volta tantas lembranças de infância. 721 00:53:34,044 --> 00:53:36,922 Eu seria negligente se não lhe agradecesse. 722 00:53:45,389 --> 00:53:46,223 Fabuloso, não é? 723 00:53:58,318 --> 00:53:59,403 Dê-me isso. 724 00:54:10,664 --> 00:54:12,166 Como é que o grande chef chama isso? 725 00:54:12,166 --> 00:54:16,670 Millefeuille de chocolate e baunilha com ganache de laranja amarga. 726 00:54:19,089 --> 00:54:20,883 O que você acha? Gostou? 727 00:54:25,012 --> 00:54:26,138 Isso é bom. 728 00:54:27,598 --> 00:54:28,432 Bom? 729 00:54:29,266 --> 00:54:30,184 E você? 730 00:54:30,184 --> 00:54:31,727 Eu acho que... 731 00:54:33,061 --> 00:54:35,439 baunilha com laranja amarga não funciona. 732 00:54:36,732 --> 00:54:41,195 Não funciona porque se você morder uma vagem de baunilha, ela estará picante. 733 00:54:41,612 --> 00:54:43,447 É amargo. 734 00:54:43,447 --> 00:54:46,492 Com a laranja amarga não acrescenta nada. 735 00:54:47,701 --> 00:54:50,454 Além disso, mostra boa técnica. 736 00:54:50,704 --> 00:54:51,705 Está bem feito. 737 00:54:52,539 --> 00:54:53,624 Mas sem personalidade. 738 00:54:53,624 --> 00:54:56,585 Então nós concordamos. Qualquer um poderia ter conseguido. 739 00:54:57,169 --> 00:54:58,587 É anônimo. 740 00:55:01,298 --> 00:55:03,967 A groselha é excelente. Estou brincando. 741 00:55:08,764 --> 00:55:11,099 O presidente achou que você gostaria. 742 00:55:11,099 --> 00:55:13,936 Em louvor à culinária francesa Prefácio por Sacha Guitry. 743 00:55:14,645 --> 00:55:17,314 "Peça da terra de pastagens exuberantes, 744 00:55:17,314 --> 00:55:21,401 Normandia, onde a mais alta qualidade vacas e bezerros são desenfreados, 745 00:55:21,401 --> 00:55:23,195 uma sela de vitela jovem, 746 00:55:23,195 --> 00:55:27,157 cuja carne deve ser tão branca como as melhores aves. 747 00:55:30,160 --> 00:55:34,665 Cinge-o, enrole-o quatro vezes com barbante. 748 00:55:34,665 --> 00:55:38,627 Cozinhe em manteiga loira em uma assadeira rasa até dourar." 749 00:55:42,756 --> 00:55:44,591 Eu não tinha absolutamente nenhuma ideia. 750 00:55:46,468 --> 00:55:48,011 Já vou para lá. 751 00:55:49,763 --> 00:55:52,349 Você sabia que Azoulay foi substituído? 752 00:55:52,349 --> 00:55:53,308 Não. 753 00:56:09,449 --> 00:56:11,285 A decisão não é dele. 754 00:56:12,494 --> 00:56:14,621 De qualquer forma, ele é totalmente incompetente. 755 00:56:14,621 --> 00:56:17,165 Sra. Laborie, a cozinheira do presidente. 756 00:56:17,499 --> 00:56:18,625 Jean-Michel Salomé. 757 00:56:18,625 --> 00:56:19,876 Hortense Laborie. 758 00:56:23,213 --> 00:56:26,925 Ouvi dizer que você tem uma fazenda de trufas. 759 00:56:28,010 --> 00:56:29,303 Sim. 760 00:56:29,303 --> 00:56:31,597 Só plantei os carvalhos no ano passado, 761 00:56:31,597 --> 00:56:34,182 então não haverá rendimento por três a quatro anos. 762 00:56:37,936 --> 00:56:38,812 E? 763 00:56:42,399 --> 00:56:46,820 Eu te disse isso. Ele é o cara mais nojento que conheço. 764 00:56:48,739 --> 00:56:50,157 Tudo bem. 765 00:56:51,825 --> 00:56:52,618 Desculpe. 766 00:56:53,452 --> 00:56:57,331 Sim, bem, eu pedi para ver você 767 00:56:57,331 --> 00:57:02,044 porque estamos reestruturando as coisas ligeiramente no Elysée. 768 00:57:02,628 --> 00:57:04,963 Em termos de cozinhas privadas, 769 00:57:05,547 --> 00:57:09,134 gostaríamos, a partir da próxima semana, 770 00:57:09,468 --> 00:57:13,889 para os menus do presidente a ser apresentado anteriormente. 771 00:57:14,890 --> 00:57:16,141 Quero dizer, com antecedência. 772 00:57:18,393 --> 00:57:21,313 Para análise em todos os detalhes. 773 00:57:22,397 --> 00:57:24,358 Análise? Que análise? 774 00:57:26,443 --> 00:57:29,446 O médico do presidente mencionou certos problemas de saúde. 775 00:57:35,035 --> 00:57:36,036 Bem? 776 00:57:36,662 --> 00:57:39,414 Espero que você goste de trabalhar com frutas. 777 00:57:39,414 --> 00:57:43,377 Rum babas, tortas de chocolate amargo, madeleines de pistache-- 778 00:57:43,377 --> 00:57:45,629 - Esqueça. - Por que? 779 00:57:46,004 --> 00:57:50,050 A partir da próxima semana, assim como o governo, estamos cortando a gordura. 780 00:58:07,150 --> 00:58:11,405 Examinamos todos os menus desde que você chegou. 781 00:58:11,822 --> 00:58:17,035 Você terá que cortar todos os molhos, queijo e bolos. 782 00:58:17,035 --> 00:58:20,205 E reduzir consideravelmente as gorduras animais 783 00:58:20,205 --> 00:58:25,127 em favor de carnes magras, peixes, e cozimento a vapor. 784 00:58:25,127 --> 00:58:29,005 Além disso, olhando para as refeições da próxima semana-- 785 00:58:29,923 --> 00:58:31,591 Sinto muito. 786 00:58:33,927 --> 00:58:36,430 O que é carne marinada do Rhone? 787 00:58:37,097 --> 00:58:40,350 A parte superior da carne bovina, que é uma carne muito magra, 788 00:58:40,350 --> 00:58:44,354 fatiado com um centímetro de espessura e servido com batatas cozidas no vapor. 789 00:58:44,354 --> 00:58:46,356 - Como é cozido? - Em uma caçarola. 790 00:58:50,944 --> 00:58:52,112 Deixe-me explicar. 791 00:58:52,112 --> 00:58:57,367 Encho o prato com uma camada de cebola, uma camada de carne, tomilho e sal, 792 00:58:57,367 --> 00:59:00,996 então eu começo de novo, finalizando com uma camada de cebola. 793 00:59:01,288 --> 00:59:02,956 Claro até agora? 794 00:59:03,790 --> 00:59:08,587 Então eu cozinho em fogo baixo e eu retiro o suco, 795 00:59:08,587 --> 00:59:10,714 Eu misturo com filés de anchova, 796 00:59:10,714 --> 00:59:12,215 Eu derramo o molho 797 00:59:12,841 --> 00:59:14,217 e deixe agir por uma hora. 798 00:59:14,217 --> 00:59:16,845 Uma deliciosa mistura de turf e surf. 799 00:59:16,845 --> 00:59:19,055 Mesmo assim, é um prato com molho. 800 00:59:19,055 --> 00:59:23,351 O que é conhecido como molho é manteiga e farinha 801 00:59:23,351 --> 00:59:25,312 misturado com caldo ou vinho. 802 00:59:25,312 --> 00:59:29,608 E até um pouco de creme. Minha receita não contém gordura. 803 00:59:29,608 --> 00:59:33,487 O suco da cebola e da carne faz o molho. 804 00:59:33,487 --> 00:59:35,530 Então é um molho, como eu disse. 805 00:59:36,907 --> 00:59:40,243 vou cozinhar qualquer coisa Me pediram para cozinhar, mas... 806 00:59:40,994 --> 00:59:44,498 Como posso colocar isso? Até agora, eu criei os menus. 807 00:59:44,498 --> 00:59:48,627 Se o presidente gostou, bom para mim. Se não, azar. 808 00:59:49,377 --> 00:59:52,506 Agora tudo isso está mudando. Vou cumprir ordens, mas... 809 00:59:52,506 --> 00:59:53,381 Espere. 810 00:59:54,049 --> 00:59:57,344 Para os convidados do presidente, você ainda pode escolher. 811 00:59:57,344 --> 01:00:01,473 Eu não fui trazido para cozinhar para embaixadores ou ministros 812 01:00:01,473 --> 01:00:05,685 mas cozinhar para o presidente e mais ninguém. 813 01:00:06,853 --> 01:00:10,190 Se você quer que isso mude, tudo bem, diga. 814 01:00:10,190 --> 01:00:11,858 Acabamos de fazer. 815 01:00:18,865 --> 01:00:22,077 Eu não pedi para você limpar as mesas. 816 01:00:23,161 --> 01:00:24,955 Bom trabalho, de qualquer maneira. 817 01:00:24,955 --> 01:00:27,541 Pegue a frigideira e ajude a servir o pato. 818 01:00:32,838 --> 01:00:33,922 Cuidado, está quente! 819 01:00:35,507 --> 01:00:36,883 Aí vem! 820 01:00:39,094 --> 01:00:41,304 Hortense, sente-se conosco! 821 01:00:43,807 --> 01:00:45,308 Está pronto aqui mesmo. 822 01:00:47,602 --> 01:00:49,855 Hortense, sente-se conosco! 823 01:01:17,257 --> 01:01:20,218 - E as tortas? - Eles terminaram. 824 01:01:20,677 --> 01:01:22,220 Por mais tempo, eles vão queimar. 825 01:01:23,096 --> 01:01:25,432 Coloque-os lá. Vamos reaquecê-los. 826 01:01:26,892 --> 01:01:29,102 Segure tudo. Ele quer ostras 827 01:01:29,102 --> 01:01:31,229 para seis pessoas, em 15 minutos. 828 01:01:31,855 --> 01:01:35,442 Ostras? Não foi isso que foi planejado. 829 01:01:37,819 --> 01:01:41,907 Nicolas, ligue para a Brasserie La Lorraine, por favor. 830 01:01:44,117 --> 01:01:46,202 Ostras não são boas notícias. 831 01:01:46,953 --> 01:01:47,996 Não vou demorar. 832 01:01:49,581 --> 01:01:52,667 Uma seleção de seis Gillardeaus e seis Vaasts. 833 01:01:52,667 --> 01:01:54,711 Com algumas verduras bonitas, se puder. 834 01:01:54,711 --> 01:01:55,795 E sem gelo. 835 01:01:55,795 --> 01:01:59,299 E sem gelo na bandeja. Muito obrigado. 836 01:01:59,299 --> 01:02:00,800 - Sem gelo para o presidente. - Eu sei. 837 01:02:01,426 --> 01:02:03,803 Estou muito mal estacionado. 838 01:02:08,975 --> 01:02:11,144 Perfeito. Muito obrigado. 839 01:02:22,989 --> 01:02:24,240 Aqui estamos. 840 01:02:24,240 --> 01:02:25,867 - Estamos bem com o tempo? - Multar. 841 01:02:25,867 --> 01:02:28,662 Coloque aí embaixo, por favor. 842 01:02:28,662 --> 01:02:33,500 Fiz maionese de limão, mousseline, e vinagrete de chalota cinza. 843 01:02:33,500 --> 01:02:34,417 Bom trabalho. 844 01:02:34,417 --> 01:02:38,004 Vou abrir dois potes de patê de foie gras 845 01:02:39,172 --> 01:02:42,092 para acompanhar as ostras, como em Arcachon. 846 01:02:42,509 --> 01:02:44,636 Dane-se o nutricionista. 847 01:02:55,563 --> 01:02:58,024 Neste calor, as ostras-- 848 01:02:59,359 --> 01:03:03,947 Peça à cozinha principal que nos empreste espaço em sua câmara frigorífica. 849 01:03:04,948 --> 01:03:07,409 - Cozinha principal? - Você quer que eu vá? 850 01:03:20,046 --> 01:03:22,590 Eles não nos emprestam a geladeira. Desculpe. 851 01:03:25,218 --> 01:03:26,928 Luchet falando. 852 01:03:29,931 --> 01:03:31,683 Vou colocá-la. 853 01:03:31,683 --> 01:03:32,809 Quem é? 854 01:03:33,601 --> 01:03:34,853 Sr. Salomé. 855 01:03:35,812 --> 01:03:36,980 Não, obrigado. 856 01:03:56,332 --> 01:03:59,252 O que você acabou de fazer é uma vergonha absoluta. 857 01:03:59,252 --> 01:04:02,255 Uma vergonha! E você se considera um chef? 858 01:04:02,589 --> 01:04:06,134 Se eu não fosse mulher, Eu apagaria suas luzes. 859 01:04:06,718 --> 01:04:10,638 Você pode não gostar de mim, mas não se preocupe, é mútuo. 860 01:04:13,391 --> 01:04:15,602 Du Barry diz: "Vá se ferrar!" 861 01:04:17,270 --> 01:04:18,104 O que aconteceu? 862 01:04:26,905 --> 01:04:29,407 Tenho um pequeno problema com você. 863 01:04:29,407 --> 01:04:33,036 Você conhece a cozinha principal se recusou a nos emprestar o frigorífico? 864 01:04:33,036 --> 01:04:34,079 Desculpe? 865 01:04:34,079 --> 01:04:37,874 Neste calor, com uma bandeja de frutos do mar isso não se encaixaria em nosso-- 866 01:04:37,874 --> 01:04:40,627 Olha, eu não entendo uma palavra. 867 01:04:40,627 --> 01:04:44,047 Eu queria ver você sobre suas despesas de trem. 868 01:04:46,424 --> 01:04:47,425 Sente-se. 869 01:04:51,221 --> 01:04:55,934 O que é essa passagem de volta Paris-Brive, segunda aula dia 3 de março 870 01:04:55,934 --> 01:04:58,436 e outro em 17 de julho? 871 01:05:00,313 --> 01:05:02,982 A viagem em julho foi para colher ceps. 872 01:05:03,525 --> 01:05:04,442 Ceps? 873 01:05:05,068 --> 01:05:10,115 Estava tão quente em junho, e então tivemos um julho muito, muito chuvoso. 874 01:05:10,115 --> 01:05:13,576 Em uma manhã, eles colheram 40 quilos. Incrível. 875 01:05:14,119 --> 01:05:16,663 O presidente adora cogumelos. 876 01:05:17,372 --> 01:05:21,126 Imagine quanto eu teria pago em Paris para qualidade semelhante. 877 01:05:21,960 --> 01:05:24,254 Falando em produtos de qualidade. 878 01:05:24,254 --> 01:05:28,258 De acordo com meus cálculos, o custo médio 879 01:05:28,258 --> 01:05:32,011 de uma refeição da cozinha principal 880 01:05:32,011 --> 01:05:34,514 é três vezes mais barato que você. 881 01:05:35,348 --> 01:05:36,432 É demais. 882 01:05:36,432 --> 01:05:41,354 Exceto que uma cozinha faz 3.000 refeições um mês e o outro, 150. 883 01:05:41,354 --> 01:05:43,898 Organização diferente, produção diferente. 884 01:05:43,898 --> 01:05:49,154 Sem brincadeira. Aos preços dos seus fornecedores, Eu ficaria feliz em trocar de emprego. 885 01:05:49,154 --> 01:05:51,072 Quer ver as faturas? 886 01:05:52,282 --> 01:05:56,661 Olhe, senhor, juro que não há desperdício. 887 01:05:57,495 --> 01:06:00,039 Trabalho com pessoas que compartilham uma paixão, 888 01:06:00,039 --> 01:06:03,418 que buscam a excelência, como o presidente solicitou. 889 01:06:03,418 --> 01:06:06,212 Por exemplo, meu jardineiro comercial 890 01:06:06,212 --> 01:06:11,050 cultiva vegetais que desapareceram, com sabores há muito esquecidos. 891 01:06:12,177 --> 01:06:13,553 Isso tem um custo. 892 01:06:13,553 --> 01:06:15,930 É um custo que deve ser reduzido. 893 01:06:17,765 --> 01:06:18,808 Obrigado. 894 01:06:34,741 --> 01:06:37,994 Este bolo é o último que farei aqui. 895 01:06:37,994 --> 01:06:40,455 Estou voltando para França amanhã. 896 01:06:40,455 --> 01:06:42,582 Estou saindo da Base Alfred Faure. 897 01:06:43,291 --> 01:06:45,543 Mas não estarei sozinho no barco. 898 01:06:45,543 --> 01:06:48,213 David virá comigo. Baptista também. 899 01:06:48,880 --> 01:06:50,673 E Eduardo também. 900 01:06:50,673 --> 01:06:52,800 -Olivier também? - Absolutamente. 901 01:06:54,594 --> 01:06:57,764 Eu só queria dizer algumas palavras. 902 01:06:58,556 --> 01:07:04,187 Esta noite, lembro-me de ter visto aquele anúncio há mais de um ano. 903 01:07:04,187 --> 01:07:08,441 "Procurado para uma missão nos territórios da Antártida Sul. 904 01:07:08,441 --> 01:07:14,447 Um chefe de cozinha do sexo masculino, 25 anos, para fazer refeições tipo refeitório escolar." 905 01:07:14,781 --> 01:07:18,284 Eu consegui o emprego, mas, honestamente, tive que lutar por isso. 906 01:07:18,284 --> 01:07:20,912 Eu realmente queria vir aqui. 907 01:07:21,246 --> 01:07:24,499 De qualquer forma, não vou entrar nisso. 908 01:07:25,124 --> 01:07:30,171 Desculpe. eu queria te contar por que fiz de você um São Honoré. 909 01:07:30,171 --> 01:07:36,177 Existem duas razões. Em primeiro lugar, em homenagem à receita da minha avó, 910 01:07:36,177 --> 01:07:39,555 sem massa folhada, apenas massa choux e creme. 911 01:07:41,391 --> 01:07:45,520 A outra razão é que por mais de dois anos trabalhei 912 01:07:45,520 --> 01:07:48,064 em uma rua que dá nome ao bolo. 913 01:07:49,107 --> 01:07:50,733 No nº 55. 914 01:07:51,651 --> 01:07:53,403 Deixa sua marca. 915 01:07:53,778 --> 01:07:57,323 Mas aqui, deixei tudo isso para trás. 916 01:07:59,158 --> 01:08:02,870 Vivendo nesta ilha por um ano 917 01:08:02,870 --> 01:08:08,918 com o vento, o frio, o isolamento que me deu forças. 918 01:08:09,711 --> 01:08:14,132 Não vou mais revelar minha alma para você porque o que eu vejo? 919 01:08:15,133 --> 01:08:17,093 Vocês estão todos com fome! 920 01:08:19,971 --> 01:08:22,140 Corte os bolos! 921 01:08:25,810 --> 01:08:27,854 Há muito para todos. 922 01:08:54,964 --> 01:08:56,674 Este é meu. 923 01:08:58,760 --> 01:09:01,387 Filé de linguado? Isso nos leva a mais de 1.025. 924 01:09:03,264 --> 01:09:06,601 Vamos usar um peixe mais magro. Lombo de bacalhau. 925 01:09:06,601 --> 01:09:09,687 Isso não fará muita diferença. 926 01:09:09,687 --> 01:09:10,897 Um pouco, no entanto. 927 01:09:10,897 --> 01:09:13,274 Talvez possamos... 928 01:09:20,698 --> 01:09:23,785 O presidente afinal, não vai precisar de almoço. 929 01:09:23,785 --> 01:09:24,744 OK. 930 01:09:25,370 --> 01:09:27,038 - Tenha um bom dia. - Você também. 931 01:09:51,354 --> 01:09:54,023 Posso ajudá-lo, Sr. Presidente? 932 01:09:54,023 --> 01:09:55,233 Estou bem. 933 01:10:00,154 --> 01:10:03,324 Sra. Arvelet disse você recebeu algumas trufas. 934 01:10:03,658 --> 01:10:07,620 Sim, isso está perfeitamente correto. Você quer vê-los? 935 01:10:07,620 --> 01:10:10,706 - Você se importa? - De jeito nenhum. 936 01:10:11,833 --> 01:10:15,545 Suponho que sejam os primeiros da temporada. 937 01:10:15,545 --> 01:10:16,379 Sim. 938 01:10:18,047 --> 01:10:19,298 Veja isso. 939 01:10:20,425 --> 01:10:22,343 Que maravilha. 940 01:10:25,555 --> 01:10:28,850 Você conhece trufas à la croque au sel? 941 01:10:29,350 --> 01:10:31,853 Há pouco sobre trufas Eu não estou familiarizado. 942 01:10:58,880 --> 01:11:01,716 Castelo Rayas 1969. 943 01:11:07,346 --> 01:11:08,347 Obrigado. 944 01:11:17,565 --> 01:11:18,483 Perfeito. 945 01:11:51,098 --> 01:11:53,518 Eles estão dificultando a vida para você? 946 01:11:59,106 --> 01:12:00,358 Eu também. 947 01:12:12,620 --> 01:12:14,288 Adversidade. 948 01:12:17,166 --> 01:12:21,796 Pessoalmente, a adversidade me faz continuar. 949 01:12:22,505 --> 01:12:23,923 O tempero da vida. 950 01:12:24,757 --> 01:12:25,550 Você vê? 951 01:12:32,223 --> 01:12:33,224 Boa noite, senhora. 952 01:12:37,270 --> 01:12:38,938 Boa noite, Sr. Presidente. 953 01:12:55,037 --> 01:12:56,956 Sr. Pascal Lepiq 954 01:12:56,956 --> 01:13:00,376 acompanhará o presidente na sua visita à Tunísia. 955 01:13:01,085 --> 01:13:03,713 Durante seus quatro dias fora, 956 01:13:03,713 --> 01:13:07,550 Sra. você estará de plantão no Elysée. 957 01:13:07,550 --> 01:13:11,887 Você retomará suas funções quando o presidente retornar, 958 01:13:11,887 --> 01:13:14,015 o que significa... 959 01:13:14,015 --> 01:13:16,642 - o sétimo, que é um... - Terça-feira. 960 01:13:37,121 --> 01:13:41,834 É chamada de fratura por estresse. É aquela pequena linha no alto da tíbia. 961 01:13:42,418 --> 01:13:44,879 É invisível em um raio-x normal. 962 01:13:44,879 --> 01:13:47,673 Ele se cura sozinho. Você precisa descansar, 963 01:13:47,673 --> 01:13:51,636 ande o mínimo possível, e não coloque nenhum peso sobre isso. 964 01:14:51,779 --> 01:14:52,947 Aqui estou. 965 01:14:53,906 --> 01:14:55,032 O que está errado? 966 01:14:56,325 --> 01:14:57,326 Você está se escondendo? 967 01:14:57,785 --> 01:14:59,787 Cansado, só isso. 968 01:15:01,163 --> 01:15:03,666 Obrigado pelo jantar. Alucinante. 969 01:15:06,502 --> 01:15:08,587 O pato não estava úmido o suficiente. 970 01:15:10,339 --> 01:15:12,633 Alguns dias, as coisas dão errado. 971 01:15:12,925 --> 01:15:14,719 Eu nunca descobri o porquê. 972 01:15:16,137 --> 01:15:16,971 Deprimido? 973 01:15:17,430 --> 01:15:18,389 Não. 974 01:15:20,266 --> 01:15:22,268 Isso me irrita que você vai embora amanhã. 975 01:15:23,060 --> 01:15:24,061 Você sabe o que? 976 01:15:27,732 --> 01:15:28,858 Eu vou ficar bêbado. 977 01:15:30,317 --> 01:15:31,652 - Eu também. - Arriscado. 978 01:15:31,652 --> 01:15:32,737 O que está acontecendo? 979 01:16:02,558 --> 01:16:04,101 Senhoras e senhores... 980 01:16:14,070 --> 01:16:16,197 esta noite temos o prato do dia, 981 01:16:17,490 --> 01:16:18,407 uma história... 982 01:16:18,407 --> 01:16:19,408 Ainda não. 983 01:16:19,408 --> 01:16:21,994 A atrevida história do cozinheiro 984 01:16:21,994 --> 01:16:25,456 que quase se tornou o primeiro-ministro da França. 985 01:16:25,998 --> 01:16:30,252 Nossa verdadeira história começa no Palácio do Eliseu. 986 01:16:30,252 --> 01:16:32,880 Naquele dia, como fazia todas as manhãs, 987 01:16:32,880 --> 01:16:37,176 o presidente cheirou os aromas flutuando até seu escritório. 988 01:16:41,931 --> 01:16:45,935 O que você cozinhou para mim, minha querida Hortênsia? 989 01:16:45,935 --> 01:16:48,229 Senhor Presidente, hoje, temos rim em um... 990 01:16:48,229 --> 01:16:51,273 Não, nem mais uma palavra. 991 01:16:51,273 --> 01:16:53,943 Deixe-me dar uma cheirada primeiro. 992 01:16:55,653 --> 01:16:59,698 O presidente adorou os rins de Hortense em molho poulette. 993 01:16:59,698 --> 01:17:01,408 Ele a amava em tudo. 994 01:17:01,408 --> 01:17:05,079 Seu peito suculento, sua língua divina. 995 01:17:05,079 --> 01:17:09,083 Tudo. Ele até adorava seus saborosos bolinhos de creme. 996 01:17:21,512 --> 01:17:25,057 Desculpe, estamos tentando ligar para você por duas horas. 997 01:17:25,057 --> 01:17:27,393 Você é necessário na cozinha. 998 01:17:27,393 --> 01:17:30,437 - Um vôo está planejado-- - Entre. 999 01:17:31,146 --> 01:17:32,147 O que está acontecendo? 1000 01:17:32,147 --> 01:17:35,651 Um vôo está planejado juntar-se ao presidente na Tunísia. 1001 01:17:35,651 --> 01:17:38,863 Precisamos de refeições para os convidados que voam. 1002 01:17:40,906 --> 01:17:42,992 O voo será confirmado esta noite. 1003 01:17:57,590 --> 01:18:00,718 - Que horas é o vôo? - 6:50. 1004 01:18:12,187 --> 01:18:13,856 Você está me machucando! 1005 01:18:13,856 --> 01:18:16,442 Que prato. Faríamos uma bela coalizão. 1006 01:18:17,026 --> 01:18:19,195 Se você continuar assim, 1007 01:18:19,195 --> 01:18:21,906 você vai acabar com seus rins na cozinha principal. 1008 01:18:24,116 --> 01:18:25,367 Não a cozinha principal! 1009 01:18:25,367 --> 01:18:26,201 Um beijo. 1010 01:18:26,619 --> 01:18:28,370 É meu coração falando. 1011 01:18:28,370 --> 01:18:30,623 Eu também tenho um coração, você sabe. 1012 01:18:30,623 --> 01:18:31,665 Fique no personagem. 1013 01:18:32,166 --> 01:18:33,125 Em personagem. 1014 01:18:33,417 --> 01:18:35,544 E a Legião de Honra? 1015 01:18:35,544 --> 01:18:38,130 Isso é tudo que sou para você? Um troféu? 1016 01:18:38,130 --> 01:18:40,549 Vou nomeá-lo primeiro-ministro! 1017 01:18:41,217 --> 01:18:43,510 Promessas, promessas! 1018 01:18:43,510 --> 01:18:45,137 Como você é linda. 1019 01:18:45,137 --> 01:18:46,847 Promessas, promessas! 1020 01:18:46,847 --> 01:18:48,057 Eu sempre amarei você. 1021 01:18:48,515 --> 01:18:53,145 Promessas, mais promessas Que você espalha ao vento 1022 01:18:54,271 --> 01:18:56,649 Caramelos 1023 01:18:57,191 --> 01:19:00,486 Doces e chocolate 1024 01:19:00,986 --> 01:19:04,156 Mesmo que eles não sejam para mim 1025 01:19:04,156 --> 01:19:07,826 Mas para outra garota 1026 01:19:08,410 --> 01:19:11,080 Isso é tudo, pessoal. 1027 01:19:19,588 --> 01:19:21,966 Felizmente, minha querida Hortense, 1028 01:19:22,174 --> 01:19:25,386 você recusou a chance de se tornar Primeiro Ministro. 1029 01:19:28,430 --> 01:19:32,518 Um dia você se lavou nesta ilha antártica. 1030 01:19:32,518 --> 01:19:34,186 Exatamente um ano atrás. 1031 01:19:34,186 --> 01:19:36,563 Francamente, você parecia uma pera espinhosa. 1032 01:19:38,983 --> 01:19:40,359 Quem não aceitaria merda nenhuma. 1033 01:19:40,776 --> 01:19:43,362 Na verdade, você nos assustou pra caralho. 1034 01:19:43,362 --> 01:19:45,489 Você nos baniu da sua cozinha. 1035 01:19:45,489 --> 01:19:47,282 Tivemos que sentar à mesa. 1036 01:19:47,282 --> 01:19:48,867 Levantemos as mãos para o sal. 1037 01:19:48,867 --> 01:19:50,035 Fale corretamente. 1038 01:19:50,035 --> 01:19:51,829 Ou lave a louça. 1039 01:19:53,789 --> 01:19:56,625 - Nós a chamamos de "senhora". - Os primeiros nomes estavam fora dos limites. 1040 01:19:56,625 --> 01:20:01,213 Mas agora, Hortense, temos algo para lhe contar. 1041 01:20:01,213 --> 01:20:02,548 Nós amamos você. 1042 01:20:03,298 --> 01:20:04,591 Sentiremos sua falta. 1043 01:20:05,843 --> 01:20:06,719 Não vamos esquecer você. 1044 01:20:09,555 --> 01:20:10,889 Ou seus bolinhos de creme. 1045 01:20:12,933 --> 01:20:15,686 Então, até a próxima, Hortense. 1046 01:20:15,686 --> 01:20:16,729 Até a próxima. 1047 01:20:16,729 --> 01:20:21,817 Sim, nos encontraremos novamente, Hortense 1048 01:20:21,817 --> 01:20:27,072 Para o velho lang syne, minha querida 1049 01:20:27,072 --> 01:20:31,785 Se um velho conhecido fosse esquecido 1050 01:20:32,161 --> 01:20:37,082 E nunca me lembrou? 1051 01:20:37,082 --> 01:20:42,338 Se um velho conhecido fosse esquecido 1052 01:20:42,338 --> 01:20:47,551 E dias de velho lang syne 1053 01:21:12,451 --> 01:21:14,828 Peço sua permissão para voltar para casa. 1054 01:21:14,828 --> 01:21:18,415 Assim que for conveniente. Hoje, se possível. 1055 01:21:18,874 --> 01:21:24,546 Aqui está minha carta de demissão junto com uma carta para o presidente. 1056 01:21:24,546 --> 01:21:25,422 Obrigado. 1057 01:21:27,341 --> 01:21:28,717 Bom dia, senhores. 1058 01:21:31,970 --> 01:21:33,889 Procuro o Sr. Montcoulon. 1059 01:21:33,889 --> 01:21:35,140 - Bem aí. - Obrigado. 1060 01:21:38,143 --> 01:21:39,311 Bom dia, Sr. Salomé. 1061 01:21:40,646 --> 01:21:44,566 A partir de terça-feira, a cozinha principal também cuidará de refeições privadas. 1062 01:21:44,566 --> 01:21:48,654 Notifiquei Pascal Lepiq na Tunísia. Ele ligará para você. 1063 01:21:48,654 --> 01:21:50,656 Isso é tudo. Tenha um bom dia. 1064 01:21:52,074 --> 01:21:53,450 Tenham um bom dia, senhores. 1065 01:21:53,951 --> 01:21:56,703 Nós vencemos. Estamos assumindo a cozinha privada. 1066 01:21:58,705 --> 01:22:03,752 Caro senhor presidente, quando você retornar da sua visita à Tunísia, 1067 01:22:03,752 --> 01:22:05,379 Eu irei embora. 1068 01:22:05,879 --> 01:22:09,925 terei tirado meu avental preto e deixou o Eliseu. 1069 01:22:11,802 --> 01:22:13,804 Eu decidi ir agora 1070 01:22:13,804 --> 01:22:17,683 porque não consigo mais realizar a missão que você me deu. 1071 01:22:18,976 --> 01:22:22,813 Durante quase dois anos, Eu felizmente me apliquei a isso 1072 01:22:23,147 --> 01:22:23,981 com devoção. 1073 01:22:25,399 --> 01:22:28,193 Mas agora, Senhor Presidente, estou cansado, 1074 01:22:28,986 --> 01:22:30,529 terrivelmente cansado. 1075 01:22:31,530 --> 01:22:35,367 É hora de eu ir e abrir caminho para outra pessoa, 1076 01:22:35,367 --> 01:22:39,538 alguém mais jovem, mais talentoso, e talvez mais obediente. 1077 01:22:41,373 --> 01:22:43,667 Meu trabalho foi feito nos bastidores. 1078 01:22:44,084 --> 01:22:48,005 Às vezes era ingrato, com poucas chances de te conhecer, 1079 01:22:48,005 --> 01:22:50,841 raramente sabendo se você gostou do que eu cozinhei. 1080 01:22:50,841 --> 01:22:55,470 No entanto, Gostei de trabalhar para você, Sr. Presidente. 1081 01:22:57,389 --> 01:22:59,141 Me entristece ir, 1082 01:23:00,267 --> 01:23:02,978 e levo muitas lembranças comigo. 1083 01:23:05,647 --> 01:23:08,609 Eu simplesmente espero você não vai me esquecer completamente 1084 01:23:09,193 --> 01:23:10,736 e ocasionalmente lembrará 1085 01:23:10,736 --> 01:23:14,406 o cozinheiro que fez você flores de acácia fritas crocantes 1086 01:23:14,406 --> 01:23:16,533 e risotos de cogumelos trompete preto, 1087 01:23:17,117 --> 01:23:18,994 pois não vou te esquecer. 1088 01:23:20,829 --> 01:23:25,250 Adeus, Senhor Presidente, e cuidado com as dietas. 1089 01:23:25,250 --> 01:23:26,335 Como disse Montesquieu, 1090 01:23:26,335 --> 01:23:32,090 "Uma doença tão cansativa é boa saúde preservado por muita dieta." 1091 01:23:32,966 --> 01:23:38,013 Não sei se a etiqueta permite, mas eu lhe envio todo o meu amor. 1092 01:23:38,013 --> 01:23:42,100 Com meu mais profundo respeito, Hortense Laborie. 1093 01:23:50,609 --> 01:23:53,195 Você me disse ontem 1094 01:23:53,862 --> 01:23:57,658 que você esteve na Austrália. 1095 01:24:07,251 --> 01:24:09,086 Para uma fazenda de trufas. 1096 01:24:30,357 --> 01:24:32,526 Território maravilhoso e virgem. 1097 01:24:41,034 --> 01:24:43,745 Não pepitas de ouro, apenas trufas. 1098 01:24:44,788 --> 01:24:45,831 Você gosta de trufas? 1099 01:25:01,305 --> 01:25:03,348 Não há nada melhor no mundo. 1100 01:25:04,182 --> 01:25:07,394 Você sai de manhã cedo com seu cachorro. 1101 01:25:08,186 --> 01:25:11,315 Você anda na floresta, você sente o cheiro da terra... 1102 01:25:12,274 --> 01:25:15,986 de repente, seu cachorro fica louco, cheirando tudo. 1103 01:25:15,986 --> 01:25:20,324 Ali, ao pé de uma árvore, reside a perfeição. 1104 01:25:21,158 --> 01:25:22,617 Um milagre.